不适合食用的鸡肉有害部位     DATE: 2019-11-07 11:58

  鸡是一种被人类驯养时间超过四千年的家禽,它的肉质细嫩、口感鲜美,适合各种烹饪方式,而且其中还含有丰富的蛋白质、维生素C、E等成分,以及核黄素、硫胺素、尼克酸、铁、磷等微量元素,种类繁多容易被人体吸收,具有益气养血、滋补身体的功效。
 
  不过鸡的尖翅、鸡头、脖子下较为明显的淋巴结、脾脏,都是忌吃的部位。从营养上来看,鸡头部分的营养价值和其他部分都一样,而且鸡脑脑髓中的胆固醇含量更高,但是因为鸡在啄食时,会吃进一些含有有毒重金属成分的物质,而这些物质会沉积在鸡脑部,所以并不建议食用。
 
  还有鸡尖翅,它是指位于鸡尾骨,也就是鸡屁股、鸡尖的部分,其中包括有两个不能食用的结构,一个是尾脂腺,另一个是腔上囊。活鸡尾脂腺是处于开放状态,容易被鸡喙啄,所以这个部位极易发生炎症等。而腔上囊是鸡体内中枢淋巴器官,含有大量代谢的废物和未被分解的病原体等异物,所以尖翅位置并不建议食用。


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